Їдальня
Особлива увага в закладі приділяється організації якісного харчування дітей. Робота з організації харчування дітей здійснюється відповідно до Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, затвердженої наказом Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров’я України від 17.04.06 №298/227 (зі змінами), згідно з Примірним двотижневим перспективним меню їдальні. Для вихованців дитячого садка організоване триразове харчування та полуденок. Прийом їжі, енергетична цінність відповідає рівню енергетичних витрат та норм харчування для дітей закладів освіти. Наші кухарі щоденно працюють над збалансованим раціоном, використовуючи тільки найякісніші продукти. А кухня закладу дозволяє приготувати дітям не тільки смачну, але й корисну їжу.
У ЗДО «Софія» оснащена сучасна їдальня з санітарним куточком та зоною питної води. Вихованці старшого дошкільного віку здійснюють прийоми їжі в приміщенні.
Наша кухня укомплектована сучасним професійним обладнанням відповідної виробничої потужності. Завдяки цьому наші кухарі мають можливість готувати страви, у яких зберігаються всі поживні властивості.
На нашій кухні ми використовуємо таке обладнання:
Пароконвектомат. Обсмажування продуктів гарячим повітрям, приготування на пару – найкорисніші для дітей способи обробки їжі.
Жарильне обладнання – електричні сковороди й духові шафи. Їх використовують для обсмажування продуктів, тушкування й запікання до готовності.
Для випічки хліба, булочок, пиріжків і кондитерських виробів встановлені пекарські шафи.
Електричні плити служать для приготування супів і других страв, різноманітних гарнірів, киселів, компотів та інших напоїв.
Сучасне холодильне обладнання в їдальні якісне: сертифіковане, з чудовими експлуатаційними характеристиками, надійне, зносостійке.
У нашому дитячому садку впроваджена міжнародна система аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (англ. HACCP) — система, яка ідентифікує, оцінює та контролює небезпечні фактори, що є визначальними для безпечності харчових продуктів.
Реалізація згаданої концепції дозволяє домогтися таких позитивних цілей:
- в обов’язковому порядку контролюється сировина, що постачається у ЗДО «Софія» для приготування їжі;
- здійснюється жорсткий контроль за умовами приготування в частині дотримання вимог санітарії та гігієни;
- своєчасна і якісна дезінфекція інвентарю, приміщення їдальні й кухні;
- особиста гігієна персоналу;
- правильне прибирання відходів і сміття;
- продукти, які не відповідають за якістю тим, з яких дозволено готувати їжу дітям, повертаються постачальникам або утилізуються.
- комплекс цих заходів допомагає захистити дитину від різних захворювань, включаючи харчові та алергічні отруєння.
Раціональне харчування вихованців організоване на основі циклічного перспективного меню, яке обов’язково погоджується державною санітарно-епідеміологічною службою. Перспективне меню складається з урахуванням сезонності та наявності сезонних продуктів: свіжих овочів, фруктів, ягід або свіжоморожених фруктів, сухофруктів, соків.
Основна вимога – це збалансована кількість білків, жирів і вуглеводів, що надходять в організм з їжею, а також достатня кількість вітамінів і мінералів.
Згідно з вимогами сімейного лікаря, що підтверджуються довідкою, для таких дітей розробляється окреме дієтичне меню.
Під час повітряної тривоги харчування відбувається в укритті закладу, у відповідно облаштованих приміщеннях.